Лето – время радости, отдыха и, конечно же, мороженого! Но с ростом интереса к ЗОЖ и правильному питанию все больше людей ищут альтернативу популярному лакомству. Одно из них – домашнее мороженое с добавлением трав.
Польза травяного мороженого для здоровья
Мороженое с травами – идеальный выбор для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Такие травы, как мята, базилик, лаванда и мелисса не только обладают интересным вкусом, но и содержат витамины и минералы, которые укрепляют иммунитет и способствуют общему улучшению здоровья. Кроме того, при приготовлении мороженого в домашних условиях вы можете самостоятельно контролировать количество сахара и отказаться от искусственных добавок в продукте.
Важно!
Несмотря на пользу травяного мороженого, у него есть противопоказания. Если вы склонны к аллергическим реакциям, стоит быть осторожными и проконсультироваться с врачом перед тем, как ввести травы в свой рацион.
Домашнее мороженое позволяет экспериментировать с пропорциями и ингредиентами, чтобы настроить вкус под себя. Не бойтесь менять рецепты, пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь этим освежающим лакомством!
Рецепт мятного мороженого
Ингредиенты:
-
200 мл сгущенки
-
15–20 г свежей мяты
-
250 мл сливок жирностью 33%
Как готовим:
-
Соедините свежую мяту со сгущенкой и измельчите блендером до получения однородной смеси.
-
Отдельно взбейте сливки до густой пены.
-
Постепенно, по несколько ложек за раз, введите взбитые сливки в мятное сгущенное молоко и аккуратно перемешивайте после каждой порции.
-
Перелейте полученную смесь в контейнер. Например, используйте пластиковую упаковку от мороженого. Закройте крышкой или пищевой пленкой.
-
Поставьте контейнер в морозилку на несколько часов или на ночь до полного застывания.
Рецепт мороженого с мелиссой
Ингредиенты:
-
5 желтков
-
100 г сахара
-
0,5 литра молока
-
250 мл сливок 33% жирности
-
несколько веточек свежей мелиссы
-
щепотка соли
Как готовим:
-
В миске тщательно разотрите желтки с сахарной пудрой до получения однородной массы.
-
В большой кастрюле соедините молоко и мелиссу, доведите почти до кипения и оставьте настаиваться в тепле примерно 1 час.
-
Процедите молоко с мелиссой, затем влейте горячее молоко в желтковую массу и хорошо перемешайте.
-
Затем перелейте смесь обратно в сотейник, поставьте на медленный огонь, посолите и варите до загустения, постоянно помешивая.
-
Остудите полученную массу, затем поставьте в холодильник.
-
Холодные жирные сливки взбейте до густых пиков, затем аккуратно смешайте с желтковой массой.
-
Полученную смесь перелейте в контейнер для мороженого, закройте крышкой и поместите в морозильник на несколько часов, периодически аккуратно перемешивая миксером.
Мороженое с клубникой и базиликом
Ингредиенты:
-
2 веточки свежего базилика
-
250 г свежей клубники
-
80 г сахарной пудры
-
250 г сливок 33% жирности
-
100 г творожного сыра
Как готовим:
-
Мелко измельчите базилик, ягоды и творожный сыр в блендере.
-
Отдельно взбейте жирные сливки с сахаром до пиков.
-
Тщательно перемешайте обе смеси.
-
Разлейте полученную массу в емкости для замораживания (например, пластиковые формочки) и отправьте в морозильник на ночь.
Рецепт домашнего мороженого с лавандой
Ингредиенты:
-
1 ст. молока
-
1 ст. сливок 33% жирности
-
3 желтка
-
60 г сахарной пудры
-
2 ст. л. свежей лаванды или 1 ст. л. сушеной
-
несколько крупинок морской соли
Как готовим:
-
Соедините молоко и лаванду. Нагрейте в сотейнике на маленьком огне почти до кипения.
-
В отдельной миске взбейте желтки с сахарной пудрой до однородности.
-
Через сито перелейте горячую молочную смесь к желткам, посолите и тщательно перемешайте. Затем верните смесь на медленный огонь и варите до загустения, постоянно помешивая (не кипятите!).
-
Остудите полученную массу, затем поставьте в холодильник.
-
Сливки взбейте до пиков. Смешайте их с охлажденной смесью.
-
Полученную массу перелейте в контейнер и отправьте в морозильник.
-
Каждые 20-60 минут аккуратно перемешивайте миксером.
-
После нескольких часов мороженое готово к употреблению.